Roulé au jambon au fromage frais de vache Bleu-Blanc-Cœur

Ingrédients :

  • Fromage frais de vache
  • Crème liquide (Fleurette)
  • Moutarde
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Jambon supérieur
  • Tomme de vache
  • Huile

Réalisation d’une crème de moutarde au fromage frais de vache

Pour réaliser cette crème de moutarde, je liquéfie le fromage frais de vache avec de la crème liquide (fleurette), j’ajoute de la moutarde et fouette le tout énergiquement pour le rendre homogène. Ensuite je rectifie l’assaisonnement avec le sel et poivre du moulin.

Réalisation du roulé croustillant au jambon supérieur, tomme de vache, crème de moutarde et ciboulette

Je réalise mon rouler comme dans la recette précédente.
J’étale sur la tranche une fine couche de crème de moutarde, dépose une demie tranche de jambon supérieur, j’étale une autre couche de crème puis y ajoute un bâtonnet de tomme de vache.
Je roule le tout délicatement, puis mis 6 cure-dents espacés, pour le maintenir avant de le couper.
Sur ma crêpière bien chaude, légèrement huilée, je saisis les deux faces pour apporter à mon roulé un côté croustillant au coeur coulant.

Truc du chef :

Pour faire plus design, je coupe mon rouleau en biseau.