Pâtes fraîches aux calamars et fromage frais de brebis

Pour 4 personnes :

  • 600g de pâtes fraîche
  • 200g de fromage frais de brebis
  • 400g de calamars
  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 15g d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Éplucher l’oignon et les gousses d’ail et les émincer. Tailler les poivrons en lanières. Cuire les pâtes dans de l’eau salée avec un filet d’huile d’olive puis les égoutter. Chauffer une poêle, mettre un peu d’huile d’olive, colorer légèrement l’ail puis les oignons. Ajouter les calamars et les poivrons. Rectifier l’assaisonnement.

Dressage :

Répartir les pâtes dans les assiettes et mettre par dessus les calamars et les poivrons. En dernier, le fromage frais de brebis en petits morceaux et un filet d’huile d’olive.

Conseils :

Ciseler un peu de basilic et ajouter une pincée de piment d’Espelette.