Nos fromages



Fromage frais


Grâce à sa Fromagerie des Aldudes, le groupement des producteurs du Pays Basque va de l’avant. Un nouveau concept de produit est créé : le fromage frais de Brebis…

Nous avons revisité une recette ancestrale pour lui apporter des idées nouvelles :

  • Une forme esthétique et élégante qui reprend la croix basque typique de notre région.
  • Un packaging très innovant mettant en valeur la forme du fromage.
  • De nombreuses variétés, nature ou au miel, au piment d’Espelette qui peuvent agrémenter un plateau de fromage ou tout type de plat salé ou sucré.

Une gamme inédite alliant authenticité et originalité !

Laissez-vous tenter par ce fromage délicieusement frais et fondant…


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Pâte molle affinée


Le groupement de producteurs du Pays Basque vous offre une pâte molle lactique affinée

Ce fromage lactique de brebis combine de nombreux atouts :

  • Un produit de caractère, d’origine locale : fabriqué et affiné dans le Pays Basque, dans la vallée des Aldudes.
  • En 150 grammes ou 1 kilo, une consistance onctueuse et un goût savoureux.
  • Un produit pluriel qui peut être consommé à chaud (dans des recettes comme des pizzas ou sur un lit de salade) ou à froid (disposé sur un plateau de fromages).
  • L’alternative au lait de vache donnera une douceur supplémentaire pour ceux qui le souhaitent.

Un fromage facile à adopter par tous !


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Pâte pressée


Vous ne viendrez pas chez nous par hasard ! Dans la vallée des Aldudes, nos fromagers du Pays Basque conçoivent des pâtes pressées pas comme les autres.

Le processus de fabrication respecte les techniques traditionnelles tout en ajoutant de la technologie pour s’adapter au goût du jour. Les fromages reflètent le terroir authentique de notre région et se renouvellent en déployant une gamme étendue.

  • Pour les plus connaisseurs, vous trouverez de l’AOP Ossau-Iraty au lait cru de brebis affiné 6 mois ou au lait pasteurisé affiné 12 mois.
  • Pour les amateurs de lait de vache, nos éleveurs s’engagent dans la filière Bleu Blanc Cœur, garantissant une traçabilité et une caution de qualité.
  • Une offre intermédiaire au mélange des deux laits (mixte vache et brebis) procure une alternative originale.

Venez découvrir notre large gamme pour satisfaire tous les goûts : du plus typé au plus doux !


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